Аир болотный Вариегата (Acorus calamus Variegatus) - многолетнее морозостойкое травянистое растение до 1 м высотой с толстым ползучим бурым корневищем, трехгранным уплощенным стеблем и мечевидными заостренными листьями. От листьев других водных растений их отличает “оборочка” по краю - белые и кремовые полоски. Высота побегов достигает 60 - 80 см, вполне морозостоек в условиях Подмосковья. Его легко отличить также от других водно-прибрежных растений с похожими листьями по зеленовато-белому соцветию початку, который появляется в июне-июле. У нас в средней полосе растение не плодоносит.

Полезные свойства:

Чаще всего используется корень аира в различных сферах жизни человека, включая не только медицину, но и парфюмерное и кулинарное дело.

Аир используется в составе лекарственных сборов и лечебных чаев. Польза аира особенно актуальна при наличии заболеваний щитовидной железы, а также при сахарном диабете, когда в лечебное питание рекомендуют включать молодые листья растения.

Отмечено, что при психических расстройствах польза аира проявляется в успокаивающем действии, в то время как при укусах змей особые вещества в составе растения оказывают детоксикационный эффект. Кроме того, при нарушении кровообращения в конечностях рекомендуют принимать ванночки с аиром.

Для кондитерской промышленности аир выступает в качестве натурального ароматизатора, которые нередко добавляют засахаренные изделия, вместо ореха мускатного, корицы и имбиря - в компоты, а также иногда в состав пива и вина.